Leichter Heringssalat

 

Ein Klassiker, den ich damals oft einfach fertig gekauft habe, aber immer wieder verfeinern musste, weil er mir dann doch nicht geschmeckt hat. Irgendwann kam ich auf die Idee den Salat einfach selbst zu machen. Perfekt geeignet um ihn einen Tag vorher zuzubereiten, damit er schön durchziehen kann :)

Für 4 Portionen, Arbeitszeit ca. 20 Minuten, Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten: 

500g Matjesfilet frisch 

150g 0,1% Joghurt

200g Saure Sahne

100g Miracle Whip Joghurt 

1/2 Zwiebel 

4-6 Gewürzgurken

1 Apfel 

4 EL Apfelessig oder weißen Balsamico Essig

4 EL Gurkensud

4 EL Milch

1 TL Dill

1 1/2 TL Zucker

Salz, Pfeffer

Zubereitung: 

Die Matjesfilets in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. 

Für das Dressing Joghurt, Saure Sahne, Miracle Whip, Essig, Gurkensud, Milch und die Gewürze miteinander verrühren. Danach die restlichen Zutaten zugeben und nochmals mit Salz, Pfeffer und ggfs. mit dem Essig und Gurkensud abschmecken. 

Ich lasse ihn immer über Nacht durchziehen. 

Dazu gibts bei uns immer Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln :) 

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