Lachsnudeln mit Zucchini

 

Ich liebe Pasta, Lachs und Zucchini. Irgendwann habe ich einfach meine liebsten Zutaten zusammen geworfen und dabei entstand dieses super schnelle, einfache und leckere Gericht. :)

Für 4 Portionen, Arbeitszeit 10 Minuten, Gesamtzeit 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion mit 125g Linguine: 814kcal, 102g Kohlenhydrate, 31g Fett, 30g Eiweiß. 

Zutaten: 

500g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Linguine) 

1 Zucchini

250ml Kochsahne 7%

300ml Milch 1,5%

200g Räucherlachs

200g Creme Fraiche 

20g Speisestärke

1 Zitrone oder Zitronensaft

Etwas Öl zum Braten

Salz

Pfeffer

Dill

Zubereitung: 

Zucchini und Lachs klein schneiden. Ein TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini ca. 3-4 Minuten anschwitzen. 

Mit Sahne und Milch ablöschen und erwärmen. Im Anschluss Creme Fraiche dazu geben und alles aufkochen lassen. 

In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 

Speisestärke mit wenig wasser anrühren und rührend mit einem Schneebesen in die köchelnde Soße schnell einrühren um Klümpchenbildung zu vermeiden. 

Lachs dazu geben und Soße mit Salz, Pfeffer, Dill und etwas Zitronensaft abschmecken. 

Nudeln abgießen und mit der Soße servieren :)  

*Werbung wegen Markennennung